探店|花开富贵的“福满楼海鲜酒家”

听闻列治文市又有一家高档粤餐厅入驻,虽然4月初才刚开始试营业,但已赢得众多美誉。应盆友之邀悻然前往这家“福满楼”酒楼,各位看官且待伊秋水慢慢道来。

 粤菜即广东菜是中国四大菜系之一,在国外待过一段时间的朋友都知道,国外的中餐基本上都是粤菜。因此还有不少外国友人认为粤菜是海外中国的代表菜系呢,所以从某个角度来说在世界各地粤菜可是堪与法国大餐齐名哦😄。

粤菜是一个非常开放性的菜系,它通过兼容吸收各地菜系的美食艺术,最终形成了一系列个性鲜明,又具有地方特色的粤式名菜。

集百家之长,兼容吸收各地菜系的特色是粤菜这一菜系的特点,这一特质在“福满楼” 曹董事长,Sunnie女士身上得到了真正的体现。出生餐饮世家的她,国内旗下有数家高档餐厅,虽然再开一家粤餐厅是信手拈来的事,但她对“福满楼”的呵护犹如当初开的第一家餐厅。

Sunnie带领“福满楼”温哥华的厨师长和点心师回国考察,从南到北,从上海菜到川菜,从大酒楼到地方小吃,有时候一个午餐在4家不同的餐馆试吃。务必要结合众家所长,给温哥华的食客们带来一番不同的体验。

选用天然配料,坚持低糖,低盐,低油,无味精鸡精的健康饮食理念!注重质和味,力求清中求鲜、淡中求美。

 

餐厅环境

接下来言归正传,先看看“福满楼”的用餐环境,我可是外貌协会的哦,环境差菜品再好我也是要扭头就走的😳。

仿古砖、落地大宫灯,古典壁纸、饰面板、深色油漆、中式花格,博物架上的清明瓷器花瓶等。。。无一不流露出古朴的东方韵味,带给人一种低调典雅的感觉。

门口的一双金龙鱼,富贵花开的壁雕主题墙,燕雀上枝的壁画,悬吊的3层水晶大宫灯,以及戏水锦鱼吸顶灯和悬垂的翩翩预飞的蝴蝶,不但为餐厅增加了更浓厚中国风元素,同时也带来美好的寓意和一丝活泼的趣味,华丽而不艳俗。

“福满楼”共有260人左右的席位,有4间独立包房,其中一间可容纳28人同台用餐,可举办婚礼,也适合朋友聚会、商务宴请等一些大型宴会。

28人同台用餐是一张巨大的圆桌子大家坐一起哦,会提供3名服务生,可分食而吃,这个我认为在全温哥华的中餐厅中是独此一家了。

菜品

因为注重食材的天然口感,所以“福满楼”在结合众家烹调技巧,保留粤菜传统精髓的基础上,加入了主创团队的创新理念。这里又不得不提到Sunnie女士对菜品的要求之高,从原材料的供应到菜品的摆盘都亲自把关和设计,😄 私下我都在想:这么追求完美极致的人儿是不是处女座的呢,不过在此我表示甚是喜欢😄。。。

 

我们是在他家用的午餐,点了一些特色菜和广式早茶小点,下面就来说说我喜欢的那些菜品。

黑松露捞起鸡

这是他家招牌菜之一,鸡肉鲜嫩酥滑是必须的,鸡肉混着黑松露,清香四溢,滋味鲜美。

PS:黑松露在欧洲被称为“厨房里的黑钻石”,与鱼子酱、鹅肝并列为“世界三大珍肴”,属于高贵食材之一,特别是法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。很多人用“来自天堂的味道、闭上眼睛能闻到森林气息”来描述食用黑松露时的感受。

 

至尊三子肠粉

这道菜味道比较清淡,却也不失鲜美,特别是外面的肠粉口感十足,剪开后内有乾坤(煎过的玉子豆腐,茄子,鲜带子)。

 

泰式凤爪

凤爪晶莹剔透,浇洒秘制酱汁,口感微辣鲜香让你停不了口。

扬州干丝

“扬州好,茶社客堪邀。加料千丝堆细缕,熟铜烟袋卧长苗,烧酒水晶肴。” 清代惺庵居士《望江南》词,形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景。

这道菜是最考究汤头的菜,因为因豆腐干本身滋味很薄,要想入味,必需借用滋味鲜醇的鸡汁,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,令人食之不厌。 此菜豆腐干要好,切得要细,且要烫透,去尽黄泔味。

上菜前你可以看到食材和高汤被分开盛装,然后在一边倒入透明玻璃锅中煮沸,再文火小煮一会带入围才分食之。

 

酸菜鱼

这道菜真的是惊艳到了我,从没想过一家粤菜馆竟然能将川菜作出这个味道。私家腌制的潮州酸菜,鲜美的鱼片,白胡椒的辣味,汤头回口的甘甜,这一切让这道菜变的那么生动而有层次感。


PS:Sunnie坚持用鲜鱼片鱼片做此菜,这样成菜才会鱼片嫩黄爽滑,肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻。

 

原粒带子瑶柱炒饭

这款炒饭不但品相好被摆成金子塔型,而且口感也好饭粒颗颗分明用发泡后的干贝来吊咸鲜味,再佐已嫩滑的鲜带子。一款普通的炒饭能让你先想拍照,再品尝后暗暗点头,这就见了真功夫呢。

燕麦梳乎里Soufflés

甜品作为餐后余兴当然不能少了,《十二道锋味》中范冰冰被谢霆锋告白“你是我的梳乎厘”。为了取得女神的欢心,谢霆锋为范冰冰亲自掌厨制作此款蛋糕甜点。我想说“福满楼”的梳乎里也赢得了我的欢心。

PS: Soufflés在法里的意思是空气。厨师们特地运用了无滋味的蛋白变化出这道美食。他的做法繁复,它的味道卻是如此虚无,像灯火阑珊处的寂寞,繁华落尽后的空虛。其实我觉得Soufflés更像是愛情的隐喻,虚无缥缈稍踪即逝卻人人都想品尝。

午餐时间,又因为用餐人数关系,还是有好多“福满楼”的招牌菜没有点,特别是那些海参,鱼翅,燕窝,欢迎土豪朋友来请我哦😳 。。。哈哈哈

“福滿楼海鮮酒家”

6月8日盛大开业!

到场剪彩祝贺嘉宾有BC省议员 李灿明,列治文市长 马保定,列治文市议员 区光泽,本拿比市议员 王白进,华联会秘书 长刘海,市议员 Bill McNulty, 优先党主席 Killchii Kumagai,加拿大红十字会荣誉顾问 袁薇。

给狮子点睛以后寓意赋予其生命, 取生龙活虎驱灾辟邪之意

大温金牌主持人吴彤,此次活动的全程总策划 加拿大微传媒 CEO Leo

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经过72小时精心烹制澳洲三头清边鲍鱼原价$68,特惠$38


倾心于‘美丽温哥华’品味海外生活以时尚元素纵贯美容旅游美食视野跨及美欧中

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